冷庫(kù)安裝案例
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冷庫(kù)安裝案例
您現(xiàn)在的位置：首頁(yè) ? 冷庫(kù)安裝案例豬肉冷庫(kù)|肉類(lèi)冷庫(kù)
產(chǎn)品描述
豬肉冷凍庫(kù)：
一般采用急速凍結(jié)庫(kù)。肉類(lèi)速凍庫(kù)能夠在較短的時(shí)間將豬肉進(jìn)行降溫，使其整體溫度能夠達(dá)到長(zhǎng)期冷藏的溫度條件。
生豬屠宰后，鮮肉的溫度在+37℃左右，經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理后 的豬肉轉(zhuǎn)入速凍庫(kù)（-25℃）進(jìn)行速凍，在8~12個(gè)小時(shí)內(nèi)使肉的中心溫度達(dá)到-18℃。經(jīng)過(guò)預(yù)冷間，使肉體表面形成冰衣，如果豬肉 的堆放體積過(guò)大，且未經(jīng)過(guò)速凍處理，肉的中心溫度是達(dá)不到-18℃的，不適宜長(zhǎng)期存放。進(jìn)行過(guò)速凍的肉類(lèi)，此時(shí)若不直接銷(xiāo)售，則需要及時(shí)進(jìn)行冷藏以保證肉的質(zhì)量。豬肉的冷藏冷凍溫度要求為-18℃。
速凍后肉的中心溫度達(dá)到冷藏標(biāo)準(zhǔn)，才能保證在長(zhǎng)期冷藏中不變質(zhì)。而且速凍庫(kù)還能有效減少肉類(lèi)的干耗，極大地提升了肉制品的新鮮程度。
